Matcha

Matcha is vooral populair als Iced Matcha Latte. 🧊🍓 Met fruitpuree, ijsblokjes en plantaardige melk. Het recept vind je hierboven in de video en bij de top 3 recepten.☝🏼

Voor een fijn schuimlaagje moet je de matcha eerst met water aanmaken en vervolgens grondig opkloppen met een chasen of melkopschuimer. Als je hem koud wilt drinken, krijg je meestal het mooiste schuim als je hem eerst warm bereidt en daarna over ijs giet.

Ja, dat kan ook, maar we raden aan om de chasen te gebruiken. Als alternatief kun je een shaker gebruiken, waarin je de matcha krachtig met water schudt totdat het poeder goed is opgelost. Dat is vooral handig voor koude varianten of als het snel moet gaan.

We verpakken onze matcha bovendien in een apart zakje, omdat het fijne poeder gevoelig kan zijn voor invloeden van buitenaf, zoals lucht, licht en vocht. Zo blijft de matcha beter beschermd en kan hij hygiënischer worden bewaard.

Als matcha bitter smaakt, komt dat meestal door de bereidingswijze. Vaak is het water te heet of is er iets te veel poeder gebruikt. Voor een mildere smaak raden we aan om de matcha te bereiden met water dat niet meer kookt (70-80 °C) en de verhouding tussen poeder en vloeistof naar smaak iets aan te passen.

Het is heel normaal dat matcha kleine klontjes vormt, omdat het poeder extreem fijn is. Je kunt het het beste even zeven voordat je het klaarmaakt, zodat het makkelijker oplost en de consistentie uiteindelijk fijner wordt.

Ceremonial Grade staat voor een bijzonder fijne matcha-kwaliteit. Deze benaming wordt vooral gebruikt voor matcha die puur met water wordt bereid en zich kenmerkt door een milde, evenwichtige smaak en een fijne textuur.